![美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單]( "美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 ：
200 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量 澱粉 ：
適量料酒 ：
適量高湯 ：
適量 雞蛋 ：
1個香葱 ：
適量 胡椒粉 ：
適量 具體步驟
![美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.豆腐切塊。
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2.豆腐塊撒上胡椒粉和適量鹽，料酒，醃製15分鐘。
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3.將豆腐裹一層澱粉。
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4.再裹一層雞蛋液。
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5.下鍋煎至兩面焦黃。
![美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單 第7張]( "美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.加入高湯沒過食材，中火煨燒直至湯汁濃稠。
![美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單 第8張]( "美美廚房之鍋塌豆腐怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.出鍋，撒香葱末。
烹飪技巧
◎煎豆腐時火一定要小，一塊一塊的放。◎這個高湯有鹹味，所以沒有加鹽。◎豆腐煨燒時，用叉一叉，便於入味。
