美美廚房之鍋包肉如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
胡蘿蔔 :適量
白糖 :30
葱 :適量
植物油 :500
味精 :適量
澱粉 :200
料酒 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
醋 :25
主料
豬腿肉 :250輔料
精鹽 :適量胡蘿蔔 :適量
白糖 :30
葱 :適量
植物油 :500
味精 :適量
澱粉 :200
料酒 :適量
香菜 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
醋 :25
具體步驟
1.將豬腿肉沿橫截面切成片,倒入料酒、味精、精鹽醃製30分鐘。
2.把胡蘿蔔切成絲,把葱和蒜切碎。
3.把香菜用刀切成幾段。
4.碗內放澱粉用適量清水稀釋開,再沉澱一會,把上面的清水倒出一些。
5.盤子裏放一些幹澱粉,將肉片兩面都粘上幹澱粉。
6.再把粘上幹澱粉的肉片放在水澱粉中,使肉片掛上麪糊。
7.鍋內倒入植物油,燒至七成熱,把掛上糊的肉片放入油中。
8.逐個放入掛糊的肉片。
9.當把肉片炸至變黃色撈出來。
10.再次把鍋內的油燒熱,將肉片再下鍋炸一次,炸不到一分鐘即撈出來。
11.將鍋內油倒到一盆中,將胡蘿蔔絲倒鍋裏炒軟即盛出來。
12.鍋內倒入少量油,放入白糖。
13.再倒入醋,一同翻炒到湯汁粘稠。
14.把炸好的肉片倒入鍋中。
15.再放入胡蘿蔔絲。
16.放入香菜。
17.大火翻炒,使肉片掛上糖醋汁即可。
18.上一張成品照,給大家秀秀。
1、肉片不要順絲切,那樣肉片會不嫩,咬不動。2、肉片放糖醋汁裏以後要大火炒,以最快的速度出鍋,這樣肉片才能有酥酥的感覺。