咖啡巧克力蛋糕的做法 咖啡巧克力奶油蛋糕 咖啡巧克力蛋糕怎麼做

“全蛋海綿蛋糕做過很多次了，還是覺得口感太過於紮實了。於是，在原來的方子基礎上，再結合有些網友的做法，經過實驗，改良過的方子做出來的蛋糕，我覺得口感，組織都合乎我的心意，既不太韌也不會過於柔軟，用來做裱花的蛋糕很合適。以後做全蛋的海綿蛋糕的方子就是它了。不過如果要加入一些含有水分的果醬之類的，記得液體的含量要減少。這次是給兒子做的生日蛋糕。裱花也是第一次，自我感覺還行。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、將速溶黑咖啡粉用開水沖泡，和葵花籽油混合均勻晾涼備用。

• 2、雞蛋打散，加入全部的細砂糖攪打。

• 3、加入香草精，從低速逐漸向高速繼續打發。

• 4、一直打到雞蛋糊劃線不會輕易消失就可以了。

• 5、將混合好的低粉和可可粉篩入到雞蛋糊中，翻拌至沒有大塊的乾麪粉。

• 6、然後分兩次將1步驟中的咖啡液體倒入麪糊中，小心翻拌均勻。

• 7、攪拌好的麪糊。

• 8、將麪糊倒入模具中，輕摔幾下，震出面糊裏的大氣泡。

• 9、烤箱預熱，170度，上下火，中層。烤30分鐘左右。裱花的步驟我就不寫了，畢竟是第一次，自己看看就行了。

小竅門

攪拌麪糊的時候要小心的翻拌，要不容易消泡。