![美味的紅燒扒皮魚怎麼做好吃又簡單]( "美味的紅燒扒皮魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
扒皮魚 ：
300 輔料
白酒 ：
5ml 姜 ：
5 醋 ：
10ml料酒 ：
20ml 醬油 ：
5ml清水 ：
300ml 白砂糖 ：
5 花生油 ：
20ml葱 ：
10蒜 ：
5 具體步驟
![美味的紅燒扒皮魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "美味的紅燒扒皮魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.沒有扒皮之前的扒皮魚。
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2.扒皮，去除內臟的扒皮魚。
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3.在魚身的兩面分別打上一字刀。
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4.加料酒醃製10分鐘。
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5.熱鍋下油，放入醃製好的扒皮魚，兩面煎一下。
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6.煎至顏色變深。
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7.加入葱薑蒜，醬油，醋，水，白砂糖，白酒炒勻，大火燒開。
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8.蓋蓋燜10分鐘關火。（期間給魚翻一下身）
![美味的紅燒扒皮魚怎麼做好吃又簡單 第10張]( "美味的紅燒扒皮魚怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.出鍋盛盤。
烹飪技巧
1，燒魚之前提前醃製一下，入底味。2，放白酒的目的是提香。
