白酒薰鮭魚意大利麪如何做好吃又美味
主料
新鮮黃綠雙色意大利麪條 ：375薰鮭魚（三文魚）或薰鮭魚碎片 ：350
續隨子 ：25
輔料
新鮮蒔蘿 ：4大枝鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
小洋葱 ：1顆
白葡萄酒或白苦艾酒 ：6湯匙
具體步驟
1. 大煮鍋放滿水，燒開煮麪。洋葱去皮，切末備用。
2. 煎鍋內倒入葡萄酒或苦艾酒，沸後繼續煮1—2分鐘，至僅剩下一半。加進洋葱炒至變軟，然後轉為文火。
3. 將面和適量鹽放進開水鍋中，重新煮沸後略減火力，繼續燒煮（新鮮麪條煮4—5分鐘，乾麪10—12分鐘），面須煮熟但仍有韌度。
4. 煮麪時將鮭魚切絲，倒入燒煮洋葱及葡萄酒的煎鍋中，以文火加熱。
5. 蒔蘿和續隨子洗淨瀝乾，略切後加入鮭魚及洋葱中。
6. 面煮好後立即瀝乾，盛入大餐碗中。
7. 鮭魚醬中加黑胡椒調味（因續隨子很鹹，故無須加鹽）。用勺澆在麪條上，輕輕拌勻後上桌。
