薰鮭魚馬鈴薯餅如何做好吃又美味
主料
粉質馬鈴薯 ：500中等大小洋葱 ：1顆
大雞蛋 ：1個
全麥麪粉 ：2湯匙
煙燻鮭魚 ：200
荷蘭芹數 ：小枝
輔料
濃稠酸奶油 ：150毫升葵花籽油 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
具體步驟
1. 低温預熱烤箱。馬鈴薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及馬鈴薯放入篩子，用匙背擠壓出澱粉漿汁，越多越好。
2. 把馬鈴薯及洋葱放到碗裏，加蛋、麪粉、鹽、胡椒拌勻。
3. 葵花籽油注入煎鍋，深度約8公釐，加熱至冒煙。
4. 把一湯匙馬鈴薯混合料放到油裏，壓扁成直徑5釐米的薯餅。其餘混合料依樣製成圓薯餅。每次煎4—6片，每片煎一分鐘左右。當圓薯餅底部呈金黃色，翻過來把另一面煎脆至金黃色，但中間仍軟。
5. 把薯餅從鍋中取出，放在紙巾上瀝去多餘的油，放入烤箱保温。
6. 煙燻鮭魚切成小長條。在每塊薯餅上放一匙酸奶油和幾片鮭魚。用數小枝蒔蘿或荷蘭芹點綴。
