在家做的甜甜圈如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：200g
牛奶 ：135g
酵母 ：4g
蛋 ：25g
糖 ：30g
鹽 ：5g
奶粉 ：10g
淡奶油 ：30g

輔料

黑巧克力 ：適量
彩針 ：適量
杏仁片 ：適量
核桃仁 ：適量
肉鬆 ：適量

具體步驟

1. 頭天把高粉200g、牛奶135g、酵母4g混合揉成光滑的麪糰，放入冰箱讓它低温發酵。

2. 第二天麪糰發酵成原來的2倍大，撕塊再混合第二部分的原料，再次攪拌成團。

3. 麪糰攪拌到完全階段，能輕易的拉出薄膜，要象口香糖一樣，那樣透明的薄膜，這個是做好吐司麪包的關鍵。

4. 分割成10個的小麪糰，要求滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛，防止麪糰表面發乾。

5. 鬆弛20分鐘後把麪糰中間按一個小洞，用手指套圈的方式將麪糰拉開，放入抹油的烤盤中，再次發酵完成

6. 等麪糰再次長胖時就可以下鍋了，油温很重要的，油要多一點。

7. 炸好的甜甜圈，放在吸油紙上放涼.

8. 坐熱水小火慢慢熔化巧克力，並加入奶油稀釋。一面放入黑巧克力中拿起，這樣巧克力就會附在甜甜圈的一面上了，再把烤香杏仁片、核桃仁裝飾一下。肉鬆的我是抹的沙拉醬。

烹飪技巧

1、油温我用燃氣雙圈時最小的火，一般炸好一個圈圈大約2-3分鐘。如果低於這個時間，圈圈內部會有不熟的情況發生。2、在炸了幾個圈圈後，油温會過高，這時要將鍋離火降温，否則圈圈上色過重。3、圈圈下油鍋前最好再輕輕拉大內圈，因為膨脹後的內圈會縮小。4、一面油炸的時間不要過長，儘早翻面成品的樣子會比較好看。