苗疆酸湯臘排骨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘豬排 ：500g
西紅柿（番茄） ：300g
榨菜 ：50g
黃豆芽 ：100g
生薑 ：20g
香葱 ：1棵
青蒜 ：100g
凱里紅酸湯 ：100ml
貴州米酸湯 ：50ml
鹽 ：1茶匙（5g）
木姜子油 ：1茶匙（5ml）
胡椒粉 ：1茶匙（5g）
油 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 西紅柿洗淨，去掉外皮，切成0.5cm見方的小粒。榨菜切成1cm粗的條狀。黃豆芽洗淨備用。老薑切片，香葱切段，青蒜切片。

2. 臘豬排斬成寸段並洗淨，。大火燒開煮鍋中的水，放入臘豬排汆燙5分鐘，撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。

3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片和香葱段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調入胡椒粉，攪拌均勻。

4. 鍋中加入汆燙過的臘豬排和黃豆芽、榨菜條、青蒜片、木姜子油，開大火煮10分鐘，再用小火燜煮20分鐘，調入鹽即可。