有特色的香辣田螺如何做好吃又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

田螺 ：1000

輔料

鹽 ：適量
辣椒 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
紫蘇 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

1.田螺買回來後，先淨養2天，每天換水兩次，可用洗米水養

2.做田螺的當天，可在田螺水中放入幾滴食用油

3.或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子裏的髒東西

4.一次取一個田螺

5.用老虎鉗剪掉田螺屁股

6.這是剪好的田螺

7.再反覆洗淨，瀝去多餘水份

8.油熱後放入備好的各種香料（除紫蘇外）

9.放入田螺爆炒，中途加入適量鹽、胡椒粉、生抽、白酒

10.再放入紫蘇，翻炒均勻

11.蓋上蓋悶十分鐘左右，讓其入味。

烹飪技巧

田螺要好吃，養田螺很重要，因為田螺中有很多寄生蟲，所以一定要養幾天，讓田螺把腸裏的髒東西都吐出來才好