香辣可口的小炒田螺如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

夏天時盛產田螺的季節，很多大排檔都會作出風味獨特的田螺當作自己的招牌菜來推薦給顧客，很多人都很喜歡吃，田螺的清洗比較複雜，自己製作的比較放心，這道小炒田螺，製作簡單，田螺的味道也是鮮美獨特，辣辣的口感也剛好非常讓人沉醉。

主料

田螺 ：500

輔料

辣椒麪 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

新鮮田螺可入水中浸泡兩天，讓其慢慢吐出髒東西，期間要多換幾次水。

反覆搓洗乾淨並剪去田螺的尾部。

取田螺500g待炒。

薑切片絲。

熱鍋倒油燒熱放薑絲爆出香味。

倒入田螺翻炒，翻炒時間適當長一些。其間加入料酒，生抽，辣椒麪，鹽，雞精等調味料拌勻。

起鍋裝盤。

烹飪技巧

田螺必須用活田螺，死田螺體內會有比活田螺更多細菌與寄生蟲滋生繁殖嚴重不建議食用。