「原創」涼拌茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：400

輔料

香油 ：適量
味精 ：適量
醬油 ：適量
青紅椒 ：適量
鹽 ：適量
蒜蓉 ：適量

具體步驟

1.備好茄子和青紅椒，洗淨

2.茄子切條

3.蒸鍋燒開水

4.放入茄子蒸15分鐘

5.青紅椒和大蒜子切碎

6.放鹽

7.放味精

8.放醬油

9.放香油

10.調製均勻

11.蒸好的茄子

12.淋上調好的料汁，就做好了

烹飪技巧

茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。