大理石芝士蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:12分鐘 烹飪時間:60分鐘
淡奶油 :100
低粉 :30
蛋 :2個
巧克力醬 :適量
主料
奶油奶酪 :200淡奶油 :100
低粉 :30
蛋 :2個
輔料
糖 :30巧克力醬 :適量
1. 低粉提前過篩。雞蛋蛋清與蛋黃分離。奶油奶酪隔水加熱至融化,再加入10克糖,攪打至順滑無顆粒
2. 奶油奶酪加入淡奶油。攪拌均勻
3. 把奶油奶酪拿出。冷卻一下。加入蛋黃攪拌均勻
4. 再加入過篩好的低粉,攪拌均勻備用
5. 提前在模具裏刷上一層薄薄的黃油,活底模的話就用錫紙把模具包住。
6. 蛋清分三次加30克糖。打至能提起打蛋器能看見小彎鈎
7. 打好的蛋清放入芝士糊中切拌均勻
8. 倒入模具中。用巧克力醬在表面擠出橫線
9. 再用牙籤豎着劃出圖案
10. 將模具放入有水的烤盤裏。水浴法,160度,1小時即可。待烤好的蛋糕完全冷卻後,包好保鮮膜,入冰箱冷藏4小時或過夜就可以了