家常山藥羊骨湯如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊骨 ：適量
山藥 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

幹山楂 ：適量
米酒 ：適量
花椒 ：適量
紅棗 ：適量
枸杞 ：適量
食鹽 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1. 首先將羊骨斬件，涼水下鍋，投入一小把花椒，水燒開後撇去花椒和浮沫，撈出羊骨。再將山藥和胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊備用。

2. 接着將焯過水的羊骨放入砂鍋中，加入足量的清水，投入幾片薑片、兩個幹山楂，倒入兩湯匙米酒，大火煮至湯沸騰後轉中火，繼續煮制，這時會發現湯麪還會有浮沫，用勺子將浮沫撇出。再加入紅棗，中火繼續煮制十五分鐘後轉文火煮制九十分鐘。

3. 最後在出鍋前三十分鐘，放入山藥塊、胡蘿蔔塊和枸杞繼續煮制。出鍋時加入適量食鹽調味，灑上少許香菜末，一鍋鮮香撲鼻的羊骨湯就做好了。

烹飪技巧

1、焯水時加入花椒能更好地去除羊肉的腥味。2、烹飪羊肉時加入山楂和胡蘿蔔，不僅可以去除腥臊味，還可以提鮮、增加湯汁的口感，羊肉也更容易燉爛。