草莓慕斯蛋糕（六寸）如何做好吃又美味
主料
海綿或戚風蛋糕片 ：2片草莓 ：150
動物性淡奶油 ：160ml
糖 ：30
牛奶 ：30
吉利丁片 ：1.5片
輔料
草莓醬 ：50水 ：少許
具體步驟
1. 先做個海綿或戚風蛋糕，分成兩片備用。
2. 草莓用料理機打成果泥，不用加水哦！留四隻完整的對半切開。
3. 吉利丁片掰成小塊泡涼水泡軟，然後加入牛奶中。草莓醬放小奶鍋中加熱，加入牛奶和吉利丁攪拌融化。淡奶油加糖打至六成發，可流動狀態，打過了口感不好。將草莓醬混合物和淡奶油混合拌勻。
4. 慕斯圈底部包錫紙，放一片蛋糕片，四周圍上對半切開的四顆草莓，倒入一半兒慕斯液，再放一片蛋糕片，再倒入剩餘的慕斯液，，輕晃一下模具或用刮刀抹平表面。放入冰箱冷藏過夜。
5. 鏡面:0.5片吉利丁片泡水中泡軟，50克果醬加少許水隔水加熱，倒入泡軟的吉利丁片攪拌均勻，隔冰水降温倒入過夜的慕斯表面，繼續放冰箱2個小時左右表面凝固即可。
6. 如果想裝飾一下鏡面可以將40ml淡奶油加糖打發，用裱花嘴造型即可。不想裱花到上部為止也可以，或者不做鏡面直接裝飾都可以，看自己喜歡嘍！
我的鏡面用的草莓粉加一點果醬，水多了一些，比較稀，不太容易定型。配方中50克我覺得應該能好一些。
