噴香的草莓慕斯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

八寸戚風蛋糕 ：1個

輔料

魚膠片 ：2.5片
黃色素 ：1滴
綿白糖 ：40
牛奶 ：100
草莓 ：適量
淡奶油 ：400

具體步驟

1.戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。

2.300克淡奶油加入30克白糖，打發至略顯紋路，放入冰箱冷藏,。

3.100克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

4.融化好的魚膠片倒入打發好的淡奶油中，即成慕斯餡。

5.草莓洗淨，瀝乾水分，草莓一切二，在模具周圍圍一圈。

6.放入一片蛋糕。

7.倒入一半的慕斯餡。

8.再放入一片蛋糕。

9.倒入餘下的慕斯餡。

10.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。

11.100克淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態，取一小部分部分淡奶油放入黃色素，攪拌均勻，分別裝入裱花袋。

12.拿裱花釘，上面放裱花油紙，先用圓形裱花嘴擠出花蕊。

13.用104擠出玫瑰花朵。

14.4小時後蛋糕從冰箱取出，脱膜。

15.一個草莓，一朵花，自己隨意裝飾即可。

烹飪技巧

將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脱膜。