美味羊肉煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊排 ：適量

輔料

料酒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
枸杞 ：適量
紅棗 ：適量
花椒 ：若干

具體步驟

1. 羊排切的大塊,鍋上燒上清水,加放大葱段,薑片,等水開了,加入羊肉,同時加入一些料酒,羊肉淖水的時間不要太長,變色就撈出,過涼水,瀝乾備用。

2. 炒鍋先燒熱,再加放適量的油,油温達到七八成熱時,加放大葱段和薑片,大蒜片,爆香,然後加入羊肉,開始炒,再加入適量的醬油,加鹽、味精,炒到羊肉全部都上色就起鍋備用

3. 取砂鍋,加適量的油熱後,葱,姜,蒜,辣椒爆香,加入羊肉,加水,用大火燒開,加入枸杞,紅棗,大料,花椒，再用小火慢燉1.5小時，起鍋前加一些葱花和香菜

烹飪技巧

1、炒時醬油不要放太多，主要只是為了上色。2、加水要一次性放足，中途不要再加水。3、燒開後可放些白蘿蔔，個人覺得白蘿蔔比羊肉更可口。