美味的排骨蝦如何做好吃又美味
這是一道很常見的排骨蝦，裏面的食材也好準備，喜歡這些的小夥伴們一定要來試一下的哦，而且這個菜的做法是相當的簡單，都是一學就會的，我本人也是特別地喜歡，所以我們家餐桌上是經常能見到這道菜的，我相信這一定是一道不會讓你後悔來學的菜。
主料
排骨 ： 600g蝦 ：300g
香芋 ： 1/4個
芹菜 ： 100g
黃瓜 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
大蒜 ： 1 頭
幹辣椒 ： 適量
花椒 ： 適量
豆豉 ： 2勺
具體步驟
蝦先放水裏吐吐髒。
用剪刀從蝦的背面開條口。
取出蝦線。
全部做好後放在大碗裏，放鹽。
用盤子蓋住搖晃，讓蝦均勻地裹上鹽。
排骨焯水，撈起。
用流動水洗淨。
重新加水煮5分鐘轉小火30分鐘。
黃瓜、胡蘿蔔切小條。
芹菜切段
放在一起用鹽碼一會。
香芋去皮。
切長條。
鍋裏倒油，燒熱。
放入香芋。
炸好後撈出。
放在一個小鍋裏。
放入蝦炸制。
直到金黃，撈出。
撈出燉好的排骨，放在油鍋裏炸。
蒜頭剝好。
放入油鍋一起炸。
炸至表面顏色發暗即可。
倒掉大部分油。
鍋裏留少許底油，放入豆豉花椒、幹辣椒翻炒。
把剛才過油排骨、蝦、香芋一起倒進鍋裏翻炒。
再把用鹽碼着的菜倒進鍋裏翻炒。
斷生後出鍋，盛在小鍋裏。
撒上白芝麻就可以開吃了。遲到最後剩下的汁，可以加湯涮火鍋。
