好吃的客家三及第湯如何做好吃又美味
客家三及第湯是地道傳統的客家菜式，及第湯顧名思義就是希望喝了這個湯的人可以及第登科，金榜題名，很多家長會煮給自己孩子喝，祈願他們能好好學習，力爭上游，得到好成績。其實這道湯的原料就是枸杞葉和豬雜，材料簡單，做法也簡單，而且美味營養。
主料
豬腸粉 ：100豬肝 ：50
豬肉 ：50
枸杞葉 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
豬粉腸切去白色脂肪（也可以保留部分）
用水龍頭對準粉腸口，邊沖洗內壁邊用手指擠壓，排出裏面較粘稠渾濁的液體
再加鹽抓揉幾分鐘沖洗乾淨
將洗好的粉腸切成小段
豬肝提前用清水浸泡20分鐘，再切成小塊
豬肉切成片
枸杞葉去處莖杆和黃葉後清洗瀝水
鍋內倒適量多的清水煮沸
再加少許油
倒入豬雜
同時用筷子快速劃散，仍然大火
再快速倒入枸杞葉，攪拌片刻
加適量鹽即可關火。
