在家做蒜蓉粉絲蒸扇貝如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

粉絲 ：1小把
冰鮮扇貝 ：5個

輔料

姜 ：1小塊
蒸魚豉油 ：適量
油 ：1勺
蒜 ：3瓣
青椒 ：少許
紅椒 ：少許

具體步驟

1.扇貝解凍

2.用小刀將扇殼肉分離，將扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊剪掉，洗淨備用

3.粉絲用温水泡軟

4.蒜剝皮切成末，姜切成細絲，青、紅椒切成粒

5.將事先處理好的扇貝擺在盤中，依次放入泡軟的粉絲

6.蒜末和薑絲

7.再淋上少許蒸魚豉油，撒上青、紅椒粒

8.蒸鍋中水開後放入扇貝，大火蒸5分鐘立即出鍋

9.湯勺中加熱茶油至勺中油冒青煙後關火，小心地淋在每個扇貝上即可

烹飪技巧

1、扇貝選擇日月貝，即有白色扇貝肉和黃色月牙形膏的那種，這種扇貝口感鮮美。2、扇貝邊緣睫毛狀的黃邊和黑色的包塊要全部處理乾淨，不能食用。3、沒有蒸魚豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。