準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鯽魚 :
1000 輔料
姜 :
5片鹽 :
1.5匙糖 :
1匙幹辣椒 :
15個辣豆豉 :
1勺蒜 :
10粒 醋 :
4匙味精 :
1匙 花椒 :
2勺 八角 :
3個 具體步驟
1.魚是先煎好的,蒜拍扁,薑切片。
2.放油先把姜,蒜,辣椒,花椒,八角,炒香。
3.倒入魚,放水沒過魚,大火煮開
4.煮開後放入鹽,糖,味精,粗。轉小火蓋是鍋蓋慢燉。
5.燉的差不多20到30分鐘的時候,鍋裏還有很多湯的話,就大火收湯,就點底湯就可以出鍋了。
烹飪技巧
燉魚的時候一定要放醋,因為放醋,才會令魚刺變的更軟,記得不要放太多了,不然會酸的。