自己做的蛋皮肉卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：250
雞蛋 ：4個

輔料

醬油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：1根
花椒麪 ：適量
油 ：適量
姜 ：1塊

具體步驟

1.豬肉洗淨剁餡兒，加少許葱末、薑末、醬油、花椒麪，鹽，攪打均勻。雞蛋磕入碗中劃散。

2.鍋燒熱，關小火，用廚房紙佔取少許生油將鍋均勻的塗抹上一次，，倒入蛋液，大概一個雞蛋一張蛋皮。快速的、均勻的轉動鍋，讓雞蛋液均勻鋪成一張皮。一直觀察蛋皮成色，等到邊緣能捲起，就可以揭下整張蛋皮了哦~~。

3.將肉餡用勺子平鋪在蛋餅上。

4.慢慢捲起，使其完全捲入蛋餅中。

5.卷好的蛋餅放入盤中，鍋中水開後，上鍋蒸15分鐘左右。

6.蒸熟後取出斜刀切開即可。

7.冷熱均可食用。

烹飪技巧

◎攪拌肉餡的時候要沿着一個方向，直到攪的肉餡有韌勁為止。◎蛋液中也可加少許水澱粉，蛋皮會有韌性不容易破。