苦蕎手切面·糖尿病人糖友主食苦蕎粉如何做好吃又美味
做為一個純正的北方人，咱對於麪食的熱愛可真不是一般一般滴。但是在糖尿病人的生活中，每天都要給自己做個表格，幾點幾分吃了什麼，攝入的含糖量多少，餐前餐後的血糖各多少，實時監控。糖尿病需要飲食和藥物還有運動一起控制，苦蕎真的是對糖尿病人有一定的調節作用，尤其是生長在山西大同一帶的雁門黑苦蕎。雁門苦蕎粉富含苦蕎黃酮、膳食纖維、硒元素，能促進細胞的恢復，改善糖耐量，對抗腎上腺素，激活糖尿病患者體內胰島功能，促使正常產生胰島素，具有延緩衰老和調節血糖作用。雁門清高的有機純苦蕎粉更是我們糖尿病人不可缺少的主食，為了讓糖尿病人不再和美食絕緣，小蕎準備了一道家常苦蕎手切面，在家就可以製作，簡單又美味！
主料
雁門清高有機苦蕎粉 ：適量小麥粉 ：適量
輔料
清水 ：適量調料 ：適量
具體步驟
雁門清高有機苦蕎粉與小麥粉按照1:4的比例混合；
加入適量清水，反覆揉麪成表面光滑的麪糰；
將麪糰擀成薄片，表面撒乾麪粉，反覆多次；
將面片虛折成多層，用刀切成細條；
清水開鍋後，下面條，將麪條散開下至鍋內，煮熟後撈出；
可搭配澆滷、臊子等食用，也可炒麪；
Q彈筋道的苦蕎手切面就完成啦！
苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效，民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品，卻有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高於其他苦蕎粉，黃酮含量要高25%，可以有效調節三高(高血壓，高血脂，高血糖)，增強人體免疫力，增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤、美容養顏。
