鹹菜鮮肉包（簡單版）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豬肉 ：500
潮州鹹菜 ：500
普通麪粉 ：1千克
包菜 ：300

輔料

酵母 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
紅椒 ：3個

具體步驟

1.麪糰第二次發酵中

2.利用麪糰發酵的時間，把鹹菜洗淨切碎

3.包菜切碎，加入少許鹽，用手抓抓使菜發軟濾水

4.豬肉剁碎加入鹽、蠔油、雞精和紅椒切碎拌勻

5.在開包一前，再把鹹菜、包菜和肉碎加入少許胡椒粉拌勻

6.把第二次發酵好的麪糰揉成長柱型，再分成大小相當的劑子

7.把小劑子擀薄，要邊薄，中間厚那種

8.把肉餡放入面片之中，順一方向捏折包起

9.包好的包子，繼續餳發20分鐘，使包子更均勻發酵

10.入鍋用開水蒸15分鐘，燜氣5分鐘

11.蒸好的包子，白白胖胖的特可愛

12.再來一張

烹飪技巧

酵母加入少許白糖和麪粉、不燙手的温水拌成麪糊進行第一步發酵。發酵後的麪糊超多泡泡，型似蜜蜂窩，再加麪粉第二步發酵，時間會比較長，直到麪糰發至2倍多大。完全發酵好的麪糰要揉久一點，排掉裏面的空氣，使蒸好的包子或饅頭更有嚼勁