準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬瘦肉 :
200袋裝榨菜 :
1袋 輔料
料酒 :
15ml鹽 :
適量 澱粉 :
5油 :
適量 醬油 :
15ml白糖 :
5 具體步驟
1.原料展示;
2.肉絲用料酒、澱粉、醬油、白糖及少許油抓勻醃製15分鐘,一不留神倒錯成老抽了;
3.榨菜用水衝一下,去掉過碎的渣滓;
4.炒鍋內入適量油,燒至五分熱,下肉絲快速翻炒;
5.待肉絲變色,立即加入少許的鹽;
6.接着倒入榨菜;
7.繼續翻炒至榨菜香味出來,約半分鐘;
8.關火,盛盤出鍋。
烹飪技巧
榨菜本身鹹味足夠,炒肉絲時放鹽應謹慎。