準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛奶 :
100ml 雞蛋 :
1個 輔料
焦糖漿 :
適量細砂糖 :
20 具體步驟
1.容器底部倒一層熬好的焦糖漿,內壁抹一層黃油易脱膜。
2.把糖倒入牛奶,隔水加熱至糖熔化,冷卻後加入雞蛋,打勻後過篩兩三次,靜置半小時。
3.烤盤注入熱水,高度最好超過布丁模的一半(這點我做不到,所以花了多一倍的時間來烤)165度,我用了一個小時,如果是大烤箱且水能超過一半的,用半小時就差不多了。
4.烤至布丁凝結,冷藏後食用更佳。
5.倒出後底部的焦糖漿會流下來,若覺得不夠再添也行啦。
烹飪技巧
烤時水沒過半,怎麼都不凝,後來温度調到180,多烤了半小時才搞定。