易做的北海道吐司如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :120
低筋麪粉 :30
淡奶油 :75
蛋液 :30
鹽 :4
酵母 :5
奶粉 :15
主料
高筋麪粉 :270牛奶 :120
低筋麪粉 :30
淡奶油 :75
輔料
白砂糖 :40蛋液 :30
鹽 :4
酵母 :5
奶粉 :15
1.稱好所有食材。
2.把全部食材放入麪包機進行和麪。
3.和到麪糰可以拉出薄面透的手套膜後蓋上保鮮膜進行一次發酵。
4.麪糰發到兩倍大,手指粘麪粉捅下去不反彈即可。
5.把麪糰排氣後分成三等份,滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
6.把麪糰再次排氣後擀成長條,寬度和吐司模一致。
7.從一端緊緊的捲起。
8.依次做好三個,擺入吐司模。
9.蓋上濕布,用烤箱發酵功能進行二次發酵。
10.發到9分滿時表面涮蛋液。
11.烤箱175度預熱,置下層,上下火,35分鐘。
1.和麪時要和到完全擴展階段,做出的吐司才細膩柔軟。2.烤吐司時温度和時間需根據自家烤箱面定,開蓋烤要看表面顏色夠了就要及時蓋上錫紙。