![自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單]( "自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腎 ：
300g 輔料
葱頭 ：
2個幹辣椒 ：
2個 姜 ：
一塊料酒 ：
適量孜然粉 ：
適量蒜頭 ：
2瓣蠔油 ：
適量 具體步驟
![自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第2張]( "自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.雞腎洗淨切花刀，姜切絲，辣椒，葱頭，蒜泥切碎
![自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第3張]( "自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.先把葱薑蒜辣椒爆香
![自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第4張]( "自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.下雞腎炒變色後灑入料酒繼續翻炒
![自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第5張]( "自己做的孜然雞腎怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.雞腎炒到有點幹後下鹽，蠔油調味，灑入孜然粉翻炒均勻出鍋
烹飪技巧
1、一定要水開後下雞胗，而且變色後快速撈出，這樣能保證雞胗的爽脆的口感，且口感不會老；
2、放雞胗後，馬上放孜然等香料，先放是為了讓雞胗吸收香料的香味，更好入味；
3、放白糖不僅去腥味，而且會讓雞胗味道更好，鹽要最後放，味道在表面，更加回味無窮；
