味道不錯的芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：25
淡奶油 ：30
奶油芝士 ：65
牛奶 ：30

輔料

玉米澱粉 ：4
雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：18
白砂糖 ：45

具體步驟

1.將奶油芝士軟化。

2.黃油加入牛奶、淡奶油放在鍋裏隔水加熱至融化。用手動打蛋器攪拌均勻。

3.將奶油芝士加入黃油和牛奶的混合液裏，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

4.混合好加入兩個雞蛋黃，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

5.加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉。

6.用電動打蛋器將蛋白打發，打發到打蛋器拉起成一個彎鈎。

7.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裏，用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。

8.將攪拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模裏，放入預先預熱的烘爐裏進行烘培。

烹飪技巧

1、黃油、奶油芝士預先在冰箱拿出來軟化或拿出來後隔水軟化都可以。2、奶油芝士跟黃油、牛奶等混合的時候，用手動打蛋器攪拌直到無顆粒狀態。3、加入麪粉和玉米澱粉後，用手動打蛋器以打橫或打豎的方式攪拌。千萬不可以打圈。4、製作好的蛋黃糊用保鮮膜包好放在冰霜的冷凍層冷凍20分鐘，令蛋黃糊變成稠的狀態。