香煎豆腐餅如何做好吃又美味
主料
北豆腐 ：適量肉餡 ：適量
輔料
葱 ：一點姜 ：一點
李錦記祕製紅燒汁 ：適量
鹽 ：少許
料酒 ：少許
水 ：少許
具體步驟
1. 豆腐和肉餡的比例大概是1:1,葱姜一點點就可以,切細末末.因為我不喜歡吃到葱姜的味道都是切末末.
2. 豆腐碾碎,加入肉餡,葱薑末,倒入一點點紅燒汁,一點點料酒和鹽,攪勻.味道麼,自己掌握下,先不要下太多,紅燒汁是甜鹹的,如果你沒有的話,可以用生抽加一點點糖也可以
3. 把以上材料攪拌均勻,分兩次加入水,水也不要多,1-2大勺就可以.每加完水就攪拌到水吃進去,和打丸子餡一樣的.
4. 拌好的肉餡的狀態應該是粘稠的,如果你的料還是很散,就説明水不夠,還要再加一次攪打.
5. 攪好的餡,用勺子分成一個丸子的大小,平底鍋放一點點橄欖油,熱鍋熱油,下丸子進去後用丸子壓成扁餅餅,煎至兩面金黃,中間按起來不軟軟的,就熟了.
