6步搞定如何做好吃又美味，香草蜂蜜生日小蛋糕（6寸）
主料
牛奶 ：40毫升（過濾後）香草豆莢 ：半隻（沒有就用香草精吧）
色拉油 ：40
蛋黃 ：3個
檸檬汁 ：2滴（或檸檬片擠2滴）
蜂蜜（或砂糖） ：10
蛋清 ：3個
砂糖 ：35
淡奶油 ：200
糖粉 ：20
低粉 ：50
輔料
具體步驟
1. 第一步小火牛奶熬香草豆莢出香味，放涼濾出香草和籽出40毫升香草牛奶。沒有香草豆莢直接滴1滴香草精入40毫升牛奶中。
2. 第二步放入10-15克蜂蜜或者砂糖至融化，再加入40克色拉油，3個蛋黃攪勻。並篩入50克低粉拌勻。最重要的是把蛋黃液過下篩，由於十分粘稠，我藉助刮刀來過篩出細膩的蛋黃液。
3. 第三步將砂糖分三步加入蛋清，我用2檔打發，第一次開始加1/3，第二次大泡時加1/3，第三次攪打到細膩時加。大約3分鐘左右出尖角就可以了。馬上去預熱烤箱150度。
4. 第四步先取1/3蛋清糊到蛋黃糊，使勁快速拌勻。再取1/3拌勻至淺色，馬上倒回還剩1/3的蛋白糊盆中，快速拌勻。
5. 近照可以清楚看出，拌好的蛋糕液非常細膩光滑。馬上進行下面第五步，倒入6寸活底模中，震出氣泡。入預熱好的烤箱中烤制。
6. 第五步是烘烤。大約30分鐘左右，用錫紙蓋上。因為我不喜歡顏色重，我喜歡乾淨的顏色。45分鐘肯定烤好了。拿出倒扣放涼，用脱模刀脱模。
7. 特意開個小口，可以看到內部組織十分細膩。如果蛋黃液不過曬，就會有小疙瘩和大小不一的內部組織。感覺不如過篩的好。
8. 第六步就是裱花。將20克糖粉加入200克淡奶油中，我用3檔速度，3分半左右打到出大紋路，就可以了。
9. 四面抹平，挨排用菊花嘴寄出小花裝飾下就可以了。自己吃切一塊直接抹奶油也行！
試了幾個温度，覺得150度45分鐘剛剛好。因為不喜歡過度上色，所以烤但快30分鐘時用錫紙蒙上，我喜歡淡淡的顏色。
