提拉米蘇（6寸）如何做好吃又美味
主料
馬斯卡彭奶酪 ：250動物性淡奶油 ：150ml
水 ：75ml
砂糖 ：70
蛋黃 ：2個
手指餅乾 ：1份
吉利丁片 ：2片
輔料
意大利濃縮咖啡 ：40ml朗姆酒 ：15ml
可可粉 ：適量
糖粉 ：適量
具體步驟
1. 蛋黃打發到濃稠狀態
2. 水、砂糖一起煮成糖水，沸騰後緩緩倒入打發好的蛋黃，邊倒邊攪打
3. 打蛋器把馬斯卡彭打順滑，然後跟蛋黃糊混合翻拌均勻
4. 吉利丁片用冷水泡軟（這步可在開始就準備好），濾幹水分隔水加熱融化，然後倒入第3步混合好的奶酪糊中。
5. 打發淡奶油至軟性發泡，加入第4步的奶酪糊中，拌勻
6. 意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（可用咖啡蜜酒代替），把手指餅乾快速在裏面蘸一下，然後鋪在蛋糕模底部
7. 鋪滿後倒入一半奶酪糊，然後繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半奶酪糊
8. 完成後把蛋糕放入冰箱冷藏5～6小時或過夜，等凝固後脱模，表面撒上可可粉及糖粉造型
如果家裏有咖啡蜜酒可以替換意大利濃縮咖啡加朗姆酒
