高尚的蘋果芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蘋果 ：1/2個
檸檬汁 ：2小勺
砂糖（準備） ：15
白蘭地 ：2小勺
奶油芝士 ：150

輔料

意大利乾酪（parmiginao）擦碎 ：20
鮮奶油 ：100ml
砂糖 ：60
雞蛋 ：1
香草油 ：少許
酸性奶油（頂層用） ：150
糖粉（頂層用） ：3大勺
鮮奶油（頂層用） ：2小勺
全麥餅乾（餅底用） ：150
無鹽黃油（餅底用） ：80
裝飾用蘋果 ：適量

具體步驟

將奶油芝士室温軟化，或者罩上保鮮膜，微波爐弱檔加熱3~4分鐘，使其軟化。模具底部包上雙層錫紙。烤箱預熱160度

製作餅底。全麥餅乾放入質地稍後的塑料袋中，用擀麪杖擀成細面。加入溶化的黃油，封口，用手搓揉使其融合。倒入模具中，按照側面—底部的順序鋪好，用湯匙背面整平。

蘋果去皮，切成稍厚些的銀杏葉狀，與砂糖、檸檬汁一起放入耐熱容器中，罩上保鮮膜，置於微波爐加熱5分鐘左右，淋上白蘭地冷卻。

盆中放奶油芝士，用攪拌器輕輕攪拌，按照砂糖—雞蛋—鮮奶油和香草油的順序加入材料，每次均需攪拌均勻，然後用過濾器過濾，將步驟3中的蘋果帶汁與意大利乾酪一起加入，攪拌均勻，倒入模具。

放入烤箱，烤盤注入1cm左右的開水，用160度烤制約50分鐘(中途沒有開水需補足）。烤制完成後從烤箱中取出晾涼。

將酸性奶油倒入耐熱容器中，放入微波爐加熱30秒使其軟化，加入糖粉和鮮奶油，攪拌均勻，倒入步驟5的上面。置於200度烤箱烤約5分鐘。

烤完散熱後置於冰箱冷藏3小時以上，切成銀杏葉狀的蘋果（蛋糕分量外的）塗抹少量的檸檬汁裝飾在上面。