家常白菜滷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：900公克
紅蘿蔔 ：30公克
黑木耳 ：30公克
蝦皮 ：15公克
豆皮 ：50公克
蒜頭 ：6個
葱段 ：15公克
水 ：500㏄
鹽 ：1小匙
糖 ：1/4小匙
雞粉 ：1/4小匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 大白菜洗淨切大片；紅蘿蔔、黑木耳切小片；蝦皮洗淨瀝乾，豆皮加入熱水泡軟切小片。

2. 將作法1的大白菜片放入沸水略為汆燙撈出，放入鍋中。

3. 取另一鍋燒熱後倒入適量油，放入蒜頭爆香，再放入作法1蝦皮與葱段炒香後撈起，一道放入作法2裝大白菜片的鍋子，續於大白菜鍋加入作法１的紅蘿蔔片、黑木耳片，倒入水以小火續煮。

4. 等到作法3的大白菜煮軟，加入所有調味料，再煮滾一次即可。