準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
聖女小蕃茄 :
1斤酸梅 :
4兩1.鹽 :
4大匙2.酸梅粉 :
2大匙糖 :
1/2杯冷
開水 :
1杯 輔料
具體步驟
1. 將小蕃茄洗淨去蒂後徹底瀝乾水份備用。
2. 將調味料均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬,小蕃茄不可切開或壓破,醃漬時需翻動多次使小蕃茄能均勻軟化,至小蕃茄外皮略起縐紋時,即可將鹽水倒掉,略用清水洗淨並徹底瀝乾備用。
3. 小蕃茄置於容器中,再將酸梅及調味料一起加入攪拌均勻,容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用,需放入冰箱冷藏保存,約可保存2週。