陽光南瓜蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
杏仁粉 ：75
糖粉 ：375
泡打粉 ：75
全蛋 ：375
無鹽黃油 ：375
鹽 ：75
南瓜泥 ：150
南瓜子 ：75

輔料

具體步驟

1. 模具四周塗抹黃油、撒高粉、磕去多餘粉粉後備用；高筋麪粉 杏仁粉 泡打粉 鹽混合後過篩2次備用；黃油預先室温軟化或水浴温水軟化、雞蛋液也同時温水浴保温（不要低於軟化黃油時的水温否則加入蛋液後會使黃油瞬間硬化影響後面的操作）；軟化的黃油中加入全部的糖粉打至黃油顏色變淺呈羽毛狀；

2. 雞蛋液分次加入打勻（要等到前面一次的蛋液完全吸收後再加入下面一次）；

3. 加入混合好過篩的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻；

4. 最後加入南瓜泥拌勻即完成蛋糕糊的製作；

5. 將做好的蛋糕糊裝入模具約7、8分滿，撒上南瓜子（我用核桃仁）；

6. 放入預熱好的烤箱，以上、下火均180度烤焙約50～60分鐘。如果不喜歡上色過深中途可加蓋錫紙處理，具體烘烤時間以竹籤插入觀察為準。

烹飪技巧

建議蛋糕糊的製作過程中始終讓盆處於温水浴狀態，天太冷了否則會很難拌合，照片上大家沒見到水浴盆，那是因為我怕水濺入盆中就水浴一會兒再拿出來拌和幾下。