冷吃牛肉如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃牛肉 ：500

輔料

辣椒麪 ：兩勺
花椒麪 ：一勺
薑末 ：適量
五香粉 ：適量
大葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 1：牛肉切條，放一勺鹽，料酒少量，大葱段，醃製10分鐘。

2. 2：鍋中放一大碗油，醃好的牛肉把料酒倒掉，葱段挑出。

3. 3：熱油下鍋，煮一會，因為牛肉出水，翻動，此時大火，一直到水快沒調成中火，待牛肉的顏色黃帶黑換成小火（特別小的那種）

4. 4：此時下姜蒜炒，炒香，換成中火，放五香粉，鹽，味精，白糖少許。

5. 5：最後調成中火，下辣椒麪，花椒麪，關火，放入一些葱花裝盤即可。

烹飪技巧

火候一定要把握好，放涼幾個小時再吃，牛肉更有嚼勁。