在家做的紅燒雞如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三黃雞 ：半隻

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：20
花椒粒 ：5
桂皮 ：2
料酒 ：3
白糖 ：1湯勺
辣皮子 ：5個
八角 ：2個
醬油 ：10
姜 ：5
草果 ：1個

具體步驟

1.主料：三黃雞輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

2.把三黃雞收拾乾淨切塊

3.用老抽、鹽拌均勻，醃製30分鐘以上

4.把大葱、姜洗淨切片和段，辣皮子泡泡洗淨切段

5.熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火

6.等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色

7.下雞塊

8.把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒幹出香味

9.加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一會

10.加水大火燒開

11.轉中火燒到雞塊熟透

12.大火收汁嘗味即可

烹飪技巧

雞塊用老抽和鹽一定的醃製的時間久一些這樣好入味雞塊一定的翻炒水分，出香味再加調料翻炒