最愛的什錦炒飯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：50
故蘿蔔 ：100
青椒 ：50
米飯 ：300
風乾肉腸 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.風乾腸、胡蘿蔔、青椒切丁備用，大蒜切末備用；

2.雞蛋攪勻，在油鍋內攤成薄的雞蛋餅，反正面煎成金黃色，切成小丁備用；

3.起油鍋，油熱後，爆香蒜末；

4.下入風乾腸煸香；

5.下入胡蘿蔔丁煸炒至軟；

6.下入剩米飯劃散，翻炒均勻；

7.依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均勻；

8.添加適量鹽和味精調味；

9.起鍋前撒入葱花即可。

烹飪技巧

1、喜歡雞蛋嫩一點的，蛋液入鍋後，劃散翻炒幾下即可出鍋；2、米飯最好是別太粘稠，並且最好是隔夜米飯，這樣做出的炒飯賣相和口感才會好；3、不易熟的配料如胡蘿蔔青豆玉米等可以先下鍋，易熟的且汁液豐沛的配料比如青椒黃瓜等，最後下鍋，這樣既可以保證蔬菜的營養不流失，還不容易塌濕米粒。