家常煎蛋茄汁炒麪如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

煎蛋茄汁炒麪是一道很傳統的特色麪食小吃，也是很多人喜歡吃的一炒麪。它 的主要食材是麪條和雞蛋加西紅柿，這些都是普通的食材，在家裏可以經常做着吃。它的顏色有紅有黃還有白，色彩鮮明，讓人一見很有食慾，而且富有營養價值，因為雞蛋含有高蛋白質，而西紅柿含有大量的維生素。是小孩子的一道最佳食品。

主料

面 ：100
洋葱 ：10
西紅柿 ：1個
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：半勺
味精 ：1/4勺

具體步驟

1.麪粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘

2.洋葱去皮洗淨

3.西紅柿洗淨去皮

4.洋葱和西紅柿都切成小丁

5.煎一個雞蛋下入少許生抽

6.餳好的麪糰搓條，擀成片狀，下劑條

7.開始抻條子，用手甩抻成麪條，力道要均勻，粗細一致

8.下鍋煮熟後過涼水後瀝乾

9.熱鍋熱油下入西紅柿丁翻炒一會

10.下入少許番茄醬炒勻

11.下入適量熱水

12.熬煮至出紅汁

13.下入洋葱塊熬煮至湯汁濃稠

14.下入煮好的麪條

15.翻炒均勻，麪條均勻掛汁即可

16.放上煎好的雞蛋就可以吃了

烹飪技巧

今天的西紅柿不紅，發白，中火熬出紅湯汁，用紅一些的西紅柿做出來的麪條身皮紅紗，效果好！