湖南酸辣蕎頭(藠頭)如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
酸辣椒 :
蕎頭 :
鹽 :
湖之酒 :
胡椒粉 :
水 :
油 :
主料
草魚 :酸辣椒 :
蕎頭 :
輔料
生薑 :鹽 :
湖之酒 :
胡椒粉 :
水 :
油 :
具體步驟
1.草魚切塊,按家裏吃飯人數自定數量。放適量鹽,醃一會兒。
2.趁醃魚的時間,切好薑絲。
3.三個泡椒,自己家裏做的。
4.蕎頭洗乾淨。
5.泡椒切段, 蕎頭刀拍扁。
6.鍋熱放油,放魚塊煎。
7.魚塊劃一邊,鍋內還有底油,放蕎頭泡椒炒一下。
8.炒蕎頭放一點鹽,不然沒味道。
9.稍微炒下放入薑絲。
10.倒入清水,差不多沒過魚。
11.煮五分鐘後湯變白,魚肉熟了。
12.少量白胡椒粉。
,泡椒本身有鹹味,鹽要控制,不能放太多。
15.蕎頭科普
蕎頭要刀背拍扁,魚塊中間切刀但是不要切斷,比較容易入味。