冬瓜排骨湯如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：250
棒骨 ：2條
迷你小冬瓜 ：一個一斤左右
青筍 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 排骨 棒骨涼水入鍋，焯水撇去浮沫，撈出温水洗淨，倒入電飯煲，加開水，加入兩大片姜（姜去腥味，如果加鹽肉會變柴影響口感）。中午回家煲上的，下班進門已經好了

2. 撈出排骨，剩下的湯過篩過濾無雜質。

3. 小冬瓜切兩半，用小刀先在截面上劃出切口，再豎直向下深入切斷

4. 用勺子順着刀口掏空

5. 用剪刀剪出花邊

6. 好了 進一步隨意造型

7. 掏出來的冬瓜瓤不用去籽，小冬瓜很嫩

8. 直接用手持攪拌機攪拌成茸

9. 骨湯入鍋燒開

10. 加入冬瓜泥，繼續小火熬煮至湯汁濃稠晶瑩剔透

11. 青筍切細絲，湯煮好後關火。倒入青筍絲蓋蓋燜五分鐘，加適量鹽 雞精

12. 盛在準備好的冬瓜盅裏

13. 筍絲清脆爽口，冬瓜茸綿密與骨湯合二為一，即不油膩又不寡淡，小清新的湯品。撈出的排骨做了糖醋口味，二者最佳搭配