營養菠菜蛋花湯如何做好吃又美味
主料
菠菜 ：400雞蛋 ：1個
輔料
葱 ：少量姜 ：少量
胡椒粉 ：少量
油 ：適量
雞精 ：少量
鹽 ：適量
澱粉 ：少量
具體步驟
1.菠菜，洗淨。
2.菠菜用熱水焯一下。
3.菠菜切成段。
4.葱姜，切絲。
5.打一個雞蛋。備用。
6.熱油鍋，放少許油。
7.放入葱姜，爆香後撈出。
8.加入菠菜，翻炒。
9.加入鹽。
10.加入雞精。
11.將炒好的菠菜放入盛有熱水的湯鍋中。
12.中火煮開。
13.加入胡椒粉。
14.取少量的澱粉，用冷水調勻。
15.將水澱粉均勻的倒入鍋中，攪拌均勻。
16.雞蛋打散後也均勻的撒入鍋中。
17.煮半分鐘後，即可。
因為是湯菜，所以放油的量要平時炒菜的一半。放鹽的量要平時炒菜的2倍。雞蛋打入後，先不要馬上攪拌，先讓雞蛋定型一會，否則就吃不到正片的雞蛋了，湯也很非常的渾濁。
