媽媽教我做酸辣土豆絲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：150

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
糖 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

1.土豆削皮，切絲，泡進水裏去掉澱粉，中途換一次水；（泡水，換水的過程大概是十五分鐘）

2.熱油鍋，小火放入花椒，炸出香味，關火，撈出花椒

3.再開火，放入幹辣椒，爆香

4.撈出土豆絲，放入鍋裏炒

5.土豆絲稍稍炒軟，淋入陳醋

6.加入鹽和糖，炒勻即可

烹飪技巧

1、土豆絲撈出炒的時候，水分不必瀝得太乾，稍稍有些水分更加好炒；2、爆炒土豆絲的時候如果太乾可以中途灑點水。