媽媽教我做土豆燉肉如何做好吃又美味
主料
牛腹肉 ：500洋葱 ：80
土豆 ：350
胡蘿蔔 ：170
輔料
油 ：適量料酒 ：1小勺
葱 ：5
姜 ：5
白砂糖 ：2小勺
香葉 ：2片
水 ：適量
生抽 ：2小勺
老抽 ：1小勺
荷蘭豆 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：1/4勺
山楂片 ：2包
鹼面 ：少許
具體步驟
1.將牛肉洗淨，切成厚片。
2.用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘。
3.將土豆去皮，洗淨後切塊。
4.將胡蘿蔔去皮，洗淨後切塊。
5.洋葱去皮，洗淨切粗條。
6.將煮過的牛肉片撈出，用温水沖洗淨浮沫。
7.炒鍋中倒入油，待油温略高後下入洋葱翻炒。
8.放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒。
9.放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖。
10.倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片。
11.大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻。
12.另用一干淨的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許鹼面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可。
1、燉牛肉選擇略帶少許肥肉的，燉時加入山楂或山楂片，肉質會較軟爛。2、砂糖味道更加清甜，是劇中的祕方噢。3、煮荷蘭豆時加少許鹼面、鹽、油，可以使其顏色鮮豔。
