#回憶#紫菜炒飯如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
大米 :300
紫菜 :10
乾貝 :15
海蠣幹 :15
泡髮香菇 :4朵
胡蘿蔔 :100
芹菜 :50
胡椒粉 :1
洋葱 :30
小葱 :15
生薑 :10
香菜 :4根
油 :20
主料
蝦米 :15大米 :300
紫菜 :10
乾貝 :15
海蠣幹 :15
泡髮香菇 :4朵
胡蘿蔔 :100
芹菜 :50
輔料
鹽 :1胡椒粉 :1
洋葱 :30
小葱 :15
生薑 :10
香菜 :4根
油 :20
具體步驟
1.備好材料:大米250克,紫菜10克,蝦米、乾貝、海蠣幹各15克,泡髮香菇4朵,胡蘿蔔100克,芹菜50克,洋葱30克、生薑10克、小葱15克,香菜4根
2.紫菜清洗乾淨控水,蝦米、乾貝、海蠣幹泡幾分鐘,洗去塵土,香菇切片,胡蘿蔔、芹菜和洋葱切丁,生薑切末,小葱切圈,香菜隨意切幾刀。
3.大米煮成米飯,打鬆散備用。
4.鍋裏油熱先下洋葱和香菇炒香,再下蝦米、乾貝、海蠣和生薑翻炒兩下。
5.然後下胡蘿蔔和芹菜翻炒變色,加鹽和白胡椒調味,盛出備用。
6.原鍋再稍微倒點油,油熱下小葱和米飯翻炒。
7.當米飯完全過油,撥到邊上,下紫菜炒幾下,然後與米飯拌炒在一起。
8.將前面“過程5”炒好的菜倒入米飯中翻炒均。
9.最後關火,將香菜,或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可享用。
10.如果是宴請,可以將砂鍋用小火燒微熱,然後將炒飯盛入砂鍋上桌。
1.這兒的蝦米、乾貝、海蠣是較軟的,只要稍微泡幾分鐘洗去塵土就可。2.香菜,或蒜苗不可多炒,關火後再與炒好的飯拌均即可。3.還可以加五花肉丁和雞蛋。4.幹海鮮的選擇隨意。