鮮香的雞翅蓋澆飯如何做好吃又美味
雞翅蓋澆飯，是用新鮮的雞翅與其他調料一起煸炒，使油香，辣味等滋味融入雞翅裏，保證連骨頭都浸入了香味。翻炒一段時間，雞翅焦黃，皮焦而肉嫩，這時加入醬油調味，調色，雞翅逐漸變成醬香色，然後慢慢收汁，最後點綴上西蘭花，青椒，紅椒，一盤又好看又好吃的雞翅蓋飯就大功告成了。
主料
米飯 ：1碗趐尖 ：200
雞蛋 ：1個
西蘭花 ：1/4個
紅椒 ：半個
豆芽 ：適量
青椒 ：半個
輔料
生抽 ：適量白胡椒粉 ：適量
老抽 ：適量
蠔油 ：適量
八角 ：1個
鹽 ：適量
味精 ：適量
幹辣椒 ：適量
薑絲 ：適量
具體步驟
1.趐尖焯水撈出
2.西蘭花，青紅椒，八角薑絲幹辣椒備用
3.煮一個雞蛋備用
4.熱油下薑絲，八角，幹辣椒炒香
5.下趐尖煸炒
6.加鹽，生抽，老抽
7.加水，蠔油，白胡椒粉燒開
8.過五分鐘加雞蛋，西蘭花，青紅椒
9.加適量味精關火
10.盛一碗米飯倒扣，澆上雞趐，加適量豆芽（豆芽上一頓炒的）
無
