美美廚房之醉蝦如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

活海蝦 ：500

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
青芥辣醬 ：適量
高度白酒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.鮮活海蝦去須，去腳後用清水沖洗乾淨。

2.把處理好的蝦放入小盆內，倒入高度白酒，我用的是56度的二鍋頭原漿酒。

3.適當的多倒點白酒，殺菌啊。

4.把小盆蓋好，會聽到蝦們噼裏啪啦的在跳。20分鐘後我還聽到蝦們在跳，看來酒量還不小呢。 1小時以後就可以享用了。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記裏所寫着的“玉體橫陳、肌如凝脂”。

烹飪技巧

河蝦微生物和細菌要多於海蝦，處於安全用海蝦（南方做醉蝦用的是黃酒，河蝦）。咱就用高度白酒來泡蝦，56度的二鍋頭也就接近75%的醫用酒精了。做醉蝦，吃醉蝦真的是野蠻行為啊---將野蠻進行到底，只為那清醇的鮮香。