果醬夾心餅乾如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :100公克
蛋黃 :80公克
香草精 :適量
低筋麪粉 :適量
餅乾壓模 :適量
塑膠袋 :1張
主料
奶油 :適量糖粉 :100公克
蛋黃 :80公克
香草精 :適量
低筋麪粉 :適量
餅乾壓模 :適量
塑膠袋 :1張
輔料
具體步驟
1. 奶油與糖粉拌勻後稍微打發,將蛋黃分次加入拌勻,再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。
2. 麪粉過篩後置於工作枱上築成粉牆,將作法1往中間倒入,再用雙手按壓、拌勻成面糰。
3. 將面糰放在1張割開的塑膠袋上,先撒少許麪粉,再將面糰桿成0.4公分厚,用壓模壓出形狀,每2片為一組,其中1片刷上蛋黃(可幫助餅乾黏合)當做下層,另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層,將2片相疊,並在中空處填入果醬。
4. 將處理好的餅乾放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14~18分鐘)。