![幹爆兔丁~兔子腿的簡易吃法怎麼做好吃又簡單]( "幹爆兔丁~兔子腿的簡易吃法怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
兔腿 ：
2只 輔料
生薑 ：
少量 花椒 ：
10~15顆幹辣椒 ：
2~3只油 ：
適量鹽 ：
適量黃酒 ：
適量生抽 ：
適量老抽 ：
適量蒜末 ：
少許 具體步驟
1. 兔子腿洗淨，斬成小塊。加涼水煮開後繼續煮5分鐘，撈起兔丁瀝乾水備用。
2. 油鍋熱後，放入花椒和幹辣椒段，翻兩下即可下兔丁。不斷翻炒，適時放入薑片、黃酒、生抽、少量老抽和鹽。提鮮可以加極少的糖，但決不能吃出甜味。
3. 快好前放入蒜末。翻炒至兔丁金黃即可。稍微老一點兔肉更香。
烹飪技巧
因為夏天，口味清淡，所以幹辣椒和花椒都放得比較少。其他辛辣香料也沒有加。不過味道還是不錯的，原汁原味~
