熘肝尖如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：200
青椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
洋葱 ：適量
水發木耳 ：適量

輔料

色拉油 ：30
精鹽 ：6
醬油 ：10
料酒 ：10
醋 ：5
胡椒粉 ：2
蒜 薑末 ：適量
幹澱粉 ：適量

具體步驟

1. 選擇新鮮的豬肝清水洗淨。

2. 切成片，用精鹽3克 胡椒粉1克醃製5分鐘，加幹澱粉適量，抓勻上漿。

3. 青椒 洋葱切三角 胡蘿蔔切成菱形片，水發木耳擇成小朵。

4. 鍋坐火上燒熱，加入色拉油，六成熱時下入漿好的豬肝，滑散。

5. 加入薑末 胡蘿蔔煸炒，續加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精鹽 醬油 料酒 胡椒粉 雞粉，

6. 臨出鍋時加入少量的醋去腥，炒好後勾芡，撒上蒜末，裝盤。

烹飪技巧

1切好的肝片一定用幹澱粉上漿。2加入洋葱蒜末胡椒粉及醋去腥。